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在淀粉糖工业中所运用的降膜式蒸腾器有双效和三效降膜式蒸腾器，后者居多。这主要是由物料的性质及出料浓度决议的，如麦芽糖浆浓缩前浓度一般在30—35％，通过浓缩后多在75—78％，有的可达80％，选用多效蒸腾是比较简单达到蒸腾浓度的，不需要重复蒸腾操作，其次二次蒸汽得到了充沛合理的利用节省能源。双效的经济指标为0．46—0．5，三效的经济指标为0．29—0．31，四效的经济指标为0．2l一0．24，此外麦芽糖的加热温度都比较高，一般一效加热温度都在95一粥℃之间，有的乃至高达1070c，末效蒸腾温度不低于50℃，SYJM3--2700型三效降膜式蒸腾器各效加热、蒸腾及物料温度，蒸腾量分配见下表。
类型加热温度℃蒸腾温度℃物料温度℃蒸腾量KG/H
一效968184.61522
二效816671611
三效665156567
为了下降麦芽糖浆等的出料粘度，进步末效的传热系数使料液随浓度增高温度也增高。因而还能够选用混流加料法或彻底的逆流加料法进料。假如选用井流加料法进料，末效蒸腾温度不宜过低，一般不低于50'U，过低不利于蒸腾。
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